Livre blanc « Les produits laitiers frais »
Le segment des yaourts et des desserts lactés n’a de cesse de se renouveler par de nouvelles
recettes et aromatisations. Découvrez nos solutions pour les yaourts et desserts lactés.
Les yaourts : un éventail des déclinaisons
Traditionnellement étuvé ou brassé, le yaourt se décline dans tous les formats, goût, couleurs et textures.
Les solutions sur mesure pour répondre aux besoins des industriels
Les propriétés fonctionnelles de nos ingrédients pour préparations laitières protéinés
Chez Eurial I&N, notre gamme d’ingrédients et de solutions fonctionnelles pour produits laitiers s’adapte selon l’application, le procédé et les fonctionnalités recherchées. Afin de répondre aux besoins de nos clients, nous intervenons à tous les niveaux de la conception du produit en agissant sur :
- La texture : Augmenter la viscosité des yaourts étuvés et la fermeté des yaourts brassés tout en apportant des propriétés gélifiantes. Découvrez les fonctionnalités de notre Serigel™
- Le goût : Développer un goût et une odeur lactés et une texture onctueuse
- L’apparence : Développer la brillance et la blancheur de la crème
- La valeur nutritionnelle : Incorporer des solutions 100% à base de protéines laitières pour enrichir les yaourts en protéines
- Le coût : Optimiser les coûts en proposant une solution économique substituable à la poudre de lait
Les bénéfices de nos ingrédients pour les consommateurs
Eurial I&N propose des ingrédients fonctionnels avec des bénéfices notables :
- Une liste d’ingrédients simple 100% laitiers
- Amélioration de la valeur nutritionnelle : des yaourts enrichis en protéines, un apport en calcium et un taux de matières grasses réduit
- Des qualités organoleptiques pour plus de plaisir : goût laitier, onctuosité, touche crémeuse dans le yaourt…
Découvrez nos produits
Découvrez nos concepts
Dairytale
DairyDream
Découvrez notre plateforme d’accompagnement
Imagindairy
Imaginez une plateforme d’expertise R&D-Marketing dédiée au développement de produits ultra-frais. Chez Eurial I&N, nous l’avons fait.
