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Notre garantie
Origine France
Convient aux végétariens
Produits Halal
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Fonctionnalités
- Grâce à une hydratation rapide, la caséine présure attrition permet un procédé court (temps de fonte réduit)
- Améliore la texture
- Apport de très bonnes propriétés de filant et de refonte au produit fini
- Apport de bonnes propriétés émulsifiantes (pour les fromages fondus)
Les + i&n
- Un ingrédient 100% laitier (clean label)
- Un goût et une odeur neutres
- Source de calcium et de minéraux
- Une couleur blanche
- Granulométrie très fine
- Idéal pour les applications Fromages fondus et analogues pour Pizza
Les produits associés
Classic
Principale protéine du lait, la caséine apporte de nombreuses propriétés fonctionnelles.
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La poudre de perméat de lactosérum est le coproduit de la filtration du sérum de caséinerie.
